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    商品學概論(第五版)

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    內容簡介
      本書從商品全面質量觀出發,圍繞商品質量的自然屬性和社會屬性,在商品的壽命周期及其延伸的全過程中,通過質量與標準,標準化與質量管理,質量監督與認證,商品檢驗、分類與編碼、包裝、儲運與養護,商品的可持續發展,新產品開發等方面,研究商品的質量及變化規律。
    本書自1998 年出版以來,廣泛應用于高等院校的經濟管理類專業,受到好評和肯定。
         新版對商品學理論與實踐內容、國內外最新研究成果做了延伸、增補和更新。在第5章中,《中華人民共和國產品質量法》《中華人民共和國消費者權益保護法》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規均從原始版本更新到最新修訂版。

    章節目錄
      第1 章商品學的研究對象、內容與任務 1
    學習目標 1
    1.1 商品學的產生與發展概況 2
    1.2 現代商品的整體概念 5
    1.3 商品學的研究對象 10
    1.4 商品學的研究內容 11
    1.5 商品學的任務 13
    本章小結 15
    關鍵概念 15
    簡答題 15
    實訓題 16
    試述題 16
    論述題 16
    第2 章商品質量與商品質量標準 17
    學習目標 17
    2.1 現代商品的全面質量觀 18
    2.2 商品質量的基本要求 23
    2.3 影響商品質量的因素 27
    2.4 商品質量標準 31
    2.5 商品質量標準的分級 34
    本章小結 42
    關鍵概念 42
    簡答題 43
    實訓題 43
    計算題 43
    試述題 43
    論述題 43
    第3 章商品質量的自然屬性 44
    學習目標 44
    3.1 商品自然屬性的構成要素 45
    3.2 商品的物理特性 46
    3.3 商品的化學特性 52
    3.4 商品的微生物學特性和商品的生理生化特性 68
    3.5 商品質量技術 72
    本章小結 81
    關鍵概念 81
    簡答題 81
    實訓題 82
    計算題 82
    試述題 82
    論述題 82
    第4 章商品質量的社會屬性 83
    學習目標 83
    4.1 商品市場質量及其特性 84
    4.2 商品市場質量的社會屬性 85
    4.3 商品包裝市場質量特性 90
    4.4 商品包裝質量的社會屬性 93
    4.5 商品美學質量 95
    4.6 商品文化 99
    本章小結 103
    關鍵概念 103
    簡答題 104
    實訓題 104
    試述題 104
    論述題 104
    第5 章商品標準化與商品質量管理 105
    學習目標 105
    5.1 商品標準化 106
    5.2 標準化原理 112
    5.3 商品質量法規 115
    目錄3
    5.4 商品質量管理 120
    5.5 標準化與質量管理的關系 126
    本章小結 127
    關鍵概念 128
    簡答題 128
    實訓題 128
    計算題 128
    試述題 129
    論述題 129
    第6 章商品質量監督與認證 130
    學習目標 130
    6.1 商品質量監督 131
    6.2 質量認證認可制度 133
    6.3 產品質量認證 137
    6.4 質量管理體系認證 152
    6.5 質量管理和質量保證系列標準 158
    本章小結 175
    關鍵概念 176
    簡答題 176
    實訓題 176
    試述題 176
    論述題 177
    第7 章商品檢驗 178
    學習目標 178
    7.1 商品檢驗與鑒定 179
    7.2 商品抽樣 182
    7.3 商品檢驗的方法 185
    7.4 商品品級 188
    7.5 假冒偽劣商品的識別 190
    本章小結 193
    關鍵概念 193
    簡答題 193
    實訓題 193
    試述題 194
    論述題 194
    第8 章商品分類與編碼 195
    學習目標 195
    8.1 商品分類 196
    8.2 商品分類標志 200
    8.3 進出口商品的歸類 202
    8.4 商品編碼 205
    8.5 國內外商品編碼發展歷程與現狀 216
    本章小結 220
    關鍵概念 221
    簡答題 221
    實訓題 221
    試述題 221
    論述題 222
    第9 章商品包裝 223
    學習目標 223
    9.1 商品包裝質量的雙重屬性特點 224
    9.2 商品包裝的分類和技術要求 226
    9.3 商品的運輸包裝 230
    9.4 商品的銷售包裝 235
    9.5 商品包裝標志與商標 237
    本章小結 244
    關鍵概念 245
    簡答題 245
    實訓題 245
    試述題 245
    論述題 246
    第10 章商品的儲運與養護 247
    學習目標 247
    10.1 商品儲運與養護的重要性 248
    10.2 儲運商品的損耗與質量劣變 248
    10.3 商品儲運方法 250
    目錄5
    10.4 商品養護 253
    10.5 儲運商品的質量管理 260
    本章小結 265
    關鍵概念 265
    簡答題 265
    實訓題 266
    計算題 266
    試述題 266
    論述題 266
    第11 章商品的可持續發展 267
    學習目標 267
    11.1 商品經濟活動的發展階段 268
    11.2 可持續發展性商品 273
    11.3 綠色商品 279
    11.4 商品與資源 286
    11.5 商品與環境 291
    本章小結 301
    關鍵概念 301
    簡答題 301
    實訓題 302
    試述題 302
    論述題 302
    第12 章新產品開發 303
    學習目標 303
    12.1 商品信息 304
    12.2 商品預測 307
    12.3 新產品的概念和分類 311
    12.4 提高新產品開發的成功率 314
    12.5 縮短新產品開發周期 318
    本章小結 321
    關鍵概念 321
    簡答題 321
    實訓題 321
    6 商品學概論
    試述題 322
    論述題 322
    主要參考文獻 323
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